ご予約・お問い合わせは025-229-9508

モンドールについて

コンセプト

“みなさんに本格的なフレンチで、お好きなものを美味しく楽しんでいただきたい”
それがMont d'orのスタイルです。

オーナーシェフ

フランス料理の伝統を守り、素晴らしい一皿にするため、手間暇惜しみません。

松井 芳則

1958年2月13日生まれ、新潟県出身。
料理人を目指すきっかけは、幼い頃テレビで見た大阪万博。外国人の調理をする姿に憧れたことがきっかけです。
調理師学校を卒業後、都内の【シェ・ピエール】へ入店。その後パリ、南仏マノスク等で2年半の修業で本場の技術を学びました。帰国後【シェ・ピエール】をはじめ、都内や地元新潟の料理店で経験を重ね、1995年【モンドール】をオープンしました。フランス料理の伝統を守り、美味しい料理を楽しんでいただけるよう手間暇惜しまず、常に素晴らしい一皿を目指しています。

少しの工夫でみんなが美味しく食べてもらうこと

家族やお友達、みんなで素晴らしい時間を過ごしていただくため、ヘルシー志向の方、苦手な食材をお持ちの方など、是非ご相談ください。「どんな方にも一緒に美味しく食べていただきたい」と思っています。

自家畑の野菜

モンドールでは、“モンドール畑”で、季節の野菜を収穫した獲れたての素材を使っています。
母や姉、叔父、叔母たちが目配りしてくれる愛情あふれる畑の恵み。
愛情あふれた安心できる食材を使用した料理が堪能できます。

春夏~秋のサラダの香り新鮮さ。ラタトウユにしたときの夏野菜の甘みとやわらかさ。
冬のオニオングラタンスープや付け合せの野菜たちの深く優しい味の秘密はここに?

毎日の野菜のポタージュ、季節限定のフレッシュハーブティー、やはり、“モンドール畑”のおかげです。
皆様、ぜひご賞味ください。

最新情報はコチラ