Messageメッセージ
ふるさと新潟で、1995年開業。
いよいよ30周年を迎えます。
ご来店下さる皆様に感謝して、気持ちを新たにがんばります。
料理、ワイン、そして季節の花でお迎えする店内で、お一人でも、大切な方々とご一緒のときでも、くつろいで、楽しく、美味しくお召し上がりいただきたい。
それが私の願いです。
Owner & Chefオーナーシェフ
オーナーシェフOwner & Chef
松井 芳則YOSHINORI MATSUI
1958年2月13日生まれ、新潟県出身。
料理人を目指すきっかけは、幼い頃テレビで見た大阪万博。
外国人の調理をする姿に憧れたことがきっかけです。
調理師学校を卒業後、都内の【シェ・ピエール】へ入店。その後パリ、南仏マノスク等で2年半の修業で本場の技術を学びました。
帰国後【シェ・ピエール】をはじめ、都内や地元新潟の料理店で経験を重ね、1995年【モンドール】をオープンしました。
フランス料理の伝統を守り、美味しい料理を楽しんでいただけるよう手間暇惜しまず、常に素晴らしい一皿を目指しています。
